商圈文明氛圍濃，形式多樣的文明餐桌宣傳隨處可見；餐館節儉之風盛，獨具匠心的厲行節約舉措讓顧客理性消費；政企協力樹新風，讓餐桌文明新風尚標注廈門文明新高度……暑期經濟熱起來，圍繞暑期展開的餐桌文明行動也拉開了帷幕——緊抓“暑期經濟”帶來的文明宣傳節點，廈門市商務局聯合廈門市委文明辦，聯動商務系統資源，在廈門市推出“文明代言·暑我食尚——餐桌文明進商圈”活動，發揮商務優勢，推動廈門文明餐桌行動走深走實。
廈門市各大餐飲企業積極宣傳“文明餐桌·光盤行動”。 （記者 沈彥彥 攝）
加大宣傳
商圈機器人有新功能
在廈門市的部分商場里，行走機器人除了提供導購信息外，還有一個重要的身份:他們會根據程序的設定，來到人多的餐飲店門前，宣傳文明餐桌行動。拒絕野味從我做起、支持光盤我代言、拒絕鋪張排場從我做起、分餐行動我先來、公筷公勺我先行……精心設計的標語搭配插畫，走進廈門市中山路的老虎城、中華城，餐桌文明宣傳機器人常常在餐飲店門口，傳遞拒絕餐飲浪費的理念。
結合“智慧食堂”“智慧餐廳”創建，廈門市商務局有效探索發揮新科技、新模式延展文明餐桌外延。引入大數據模式創新文明餐桌管理，倡導餐飲企業，特別是團餐企業引入大數據管理模式。今年以來，我市商務局結合實施《反食品浪費法》、“留廈過年”“限塑減塑”開學季、促消費行動等主要節點，全面深入推進文明餐桌、反食品浪費、光盤行動、拒絕野味以及公筷公勺健康分餐行動，在餐飲行業刮起“文明餐桌·綠色生活”的健康生活新風尚。更多餐飲企業主動、積極加入到文明餐桌行動中來。
智慧食堂“打卡刷臉驗盤”、評比餐桌文明標兵、光盤節約兌換食堂代金券、食物銀行面客……濃厚的宣傳氛圍連點成面，結合《反食品浪費法》頒布，廈門市商務局通過“2021文明餐桌我代言”推動“文明餐桌行動”進餐館、進社區、進校園、進企業、進商圈，引領反對浪費新風尚，讓文明用餐的理念傳遞到千家萬戶。
創新方式
“自助配餐”減少浪費
暑假，“文明代言·暑我食尚——餐桌文明進商圈”活動正在開展，在廈門市豪客來，帶著孩子來品嘗牛排的市民座無虛席，這里，探索“自助配餐”的方式取得了成功:原本牛排配餐的水果、小菜沙拉、冰淇淋等改成了自助形式，負責人告訴記者，這種方式既更好滿足了顧客的需要，客人們量少多次按需自取，能吃到過癮又減少了浪費。創新踐行光盤行動，還提升了店里的人氣，采取這種自助取用果蔬配餐模式，一年以來，這家店的客人流量增加了一倍以上。
不少顧客都有這樣的體驗，點了一份水煮魚，鍋里卻“搭贈”了許多蔬菜、魔芋等配料，最后，這些配料往往造成浪費。針對這樣的情況，廈門市不少餐飲企業也探索推出了“自助加料”的方式:無論是酸菜魚、水煮魚、老火鍋還是大鍋面，想配什么菜，由消費者自己付費點，配菜的分量也由消費者自己指定。
精細管理
“輕騎兵”線上線下齊發力
“市商務局的文明餐桌行動小隊經常會到店里來指導我們如何更好地支持、宣傳、踐行、引領文明餐桌之風。”一家豪客來負責人所說的行動小隊就是市商務局的“文明餐桌行動輕騎兵”，暑假期間，這支輕騎兵來到我市各大商圈，全鏈條強化管理，精細化推進餐桌文明行動。
今年以來，廈門市商務局出臺《關于做好2021年餐飲業有關工作的通知》，明確廈門市鼓勵和促進餐飲業發展的政策方向，將反食品浪費、厲行節約、限塑減塑、文明服務等眾多內容明確納入發展，全方位重點推進，以“厲行節約·綠色發展”為主線，組建“文明餐桌行動輕騎兵”，走進我市各主要商圈加強監督檢查及宣傳普法，同時積極調動支付平臺、“首店”“首發”等流量作用，線上線下宣傳餐桌文明新風，反對食品浪費，做到月月有主題，期期樹典型。（廈門日報記者 沈彥彥）
