消費者在餐廳消費時使用公筷公勺。（記者 沈彥彥 攝）
隨著國內(nèi)疫情防控形勢持續(xù)向好，餐飲業(yè)正加力復(fù)蘇，廈門街頭重現(xiàn)煙火氣。為積極響應(yīng)廈門市委文明辦深化鞏固文明餐桌行動要求，守住來之不易的疫情防控成果，廈門市商務(wù)局開展“送文明上餐桌”行動，多措并舉宣傳、落實廈門市的“文明用餐 同心戰(zhàn)疫”倡議。
“送文明上餐桌”行動以“用餐好習(xí)慣 健康新風(fēng)尚”為主題，以提高餐桌文明服務(wù)水平為主線，從有序用餐、光盤惜福、推廣公筷、提倡分餐、拒絕野味等入手，全渠道立體式引導(dǎo)商家、市民養(yǎng)成講文明、講衛(wèi)生、講科學(xué)的用餐方式，共同打好“舌尖上的防疫戰(zhàn)”。
越來越多人重視“舌尖上的安全”
4月3日，由廈門市商務(wù)局指導(dǎo)的“廈門八閩美食嘉年華”拉開帷幕，“送文明上餐桌”活動借此開進廈門市上千家餐飲企業(yè)。
“以前公筷私筷區(qū)分不明顯，顧客容易混用，如今我們區(qū)分了公筷私筷的材質(zhì)和長度，公筷公勺隨每道菜品放置，每次上餐都會提醒顧客使用。”在宣傳活動第一站——沙坡尾·吃堡，總經(jīng)理王明月告訴記者，疫情發(fā)生后，越來越多人開始重視“舌尖上的安全”，業(yè)界也全力將餐桌文明作為疫情防控的重要環(huán)節(jié)來抓，最顯著變化就是分餐制以及公筷公勺的推廣。
“疫情給餐飲行業(yè)帶來挑戰(zhàn)，也給行業(yè)加速迭代按下加速鍵。”市餐飲行業(yè)協(xié)會相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，廈門餐飲行業(yè)在經(jīng)營管理服務(wù)上有了更新的要求，新渠道、新平臺、新方法、新內(nèi)涵助力文明餐桌新提升。例如，為減少群體性聚餐可能引發(fā)的疫情風(fēng)險，我市率先全國搭建了分餐制“移動食堂”供配餐平臺，截至4月14日，“移動食堂”已累計供配餐近2000萬份。
“光盤行動”被更多市民所牢記
響應(yīng)“文明用餐 同心戰(zhàn)疫”倡議的安全用餐倡議，信息化建設(shè)助力我市安全就餐指數(shù)的提升，市民掃描“安心碼”就可以完成用餐登記，廈門人自己的外賣平臺——云糧優(yōu)廚在“文明用餐 同心戰(zhàn)疫”的行動中誕生。
多年來，廈門深入開展“文明餐桌”活動，大力倡導(dǎo)“光盤行動”，餐飲行業(yè)和市民積極響應(yīng)，逐漸養(yǎng)成文明用餐的好習(xí)慣，節(jié)儉用餐蔚然成風(fēng)。越來越多餐飲企業(yè)積極響應(yīng)“文明用餐 同心戰(zhàn)疫”倡議，加入“送文明上餐桌”行動。在萬象城、寶龍一城、中華城、SM城市廣場等主要商圈，眾多餐廳推出光盤押金、光盤獎勵、免費打包等提倡節(jié)儉的活動，顧客結(jié)賬時，絕大部分都做到了“光盤”。寶龍一城的一位海鮮自助火鍋店店主告訴記者，顧客很少浪費食物，“光盤”系列舉措，意在強化市民“節(jié)儉惜福”的理念，讓“光盤行動”被更多市民所牢記。
“餐桌文明成為疫情防控的有力手段，商家、市民都責(zé)無旁貸。”市商務(wù)局機關(guān)黨委副書記汪漢濱告訴記者，人們的餐飲消費理念和習(xí)慣的更新，對餐桌文明和行業(yè)服務(wù)提出了更高、更新的要求。多措并舉強化文明用餐理念，不僅降低了病從口入的風(fēng)險，也是餐飲企業(yè)展示安心、安全形象的“第一關(guān)”。有效宣傳、落實我市的“文明用餐 同心戰(zhàn)疫”倡議，是培育健康文明餐桌新風(fēng)尚，也是商務(wù)局引導(dǎo)行業(yè)發(fā)展、助力市場加快回補的有效舉措。（廈門日報記者 沈彥彥）
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