春節前后是餐飲行業的旺季，為營造文明就餐的良好社會風氣，近日，廈門市商務局聯合廈門市餐飲行業協會，以“綠色餐飲 光盤行動”為主題，向全社會發出新春餐桌文明的倡議書。
多年來，廈門市商務局全方位發力，全鏈條引導，全要素宣傳，形成文明合力，取得了良好成效——如今，文明用餐蔚然成風，光盤行動成新“食”尚。
綠色餐飲 多維樹立健康屏障
倡議發出后，廈門市餐飲行業掀起了綠色餐飲的浪潮——公勺和公筷，見愛不見外，綠色餐飲，是倡導公筷公勺。在我市餐飲企業，專筷專勺隨菜端上，倡導顧客文明取用，全民參與守衛親友健康，以小行動促進大文明，用小關愛守護大健康。
綠色餐飲是落實愛國衛生運動，春節前，廈門市餐飲企業推進清潔用餐環境，明廚亮灶，餐具毛巾嚴格消毒，讓消費者看得清楚、吃得放心；綠色餐飲是厲行節約環保生活，廈門市餐飲企業提供環保餐盒，倡導剩菜打包，從源頭減少餐廚垃圾；綠色餐飲是拒絕野味健康飲食，選用健康食材，采用科學烹飪的健康之風遍吹，廈門市餐飲企業拒絕野味，提倡少吃生食，以行動共建文明餐桌，樹立健康屏障。
光盤行動 多元營造文明就餐氛圍
“一粒米，千滴汗”“文明餐桌 光盤行動”……廈門市各大酒店、餐飲企業都在醒目處貼出了《廈門市文明餐桌公約》及文明餐桌新版宣傳畫，餐廳餐桌上擺放“適量點餐，剩餐打包”“不剩飯、不剩菜”等溫馨提示牌。
多年來，廈門市商務局發揮行業、企業、媒體等多維力量，與各區各部門協同聯動，全渠道、全方位宣傳與動員，在餐飲行業營造了良好的文明餐桌環境。可感可知的不僅僅是提示語，商家和市民勤儉節約意識不斷增強，使“光盤行動”逐漸變成了一種自覺遵守的好習慣，引領了文明就餐的新風尚——
提醒消費者適量點餐，科學飲食，更多餐飲企業都在菜單上標明分量，推出大份、中份、小份菜肴供消費者按需點菜，理性消費；根據消費者地域口味定制光盤餐，讓消費者口感對味，減少浪費；推出光盤打折、光盤優惠等活動，鼓勵消費者形成厲行節約的好習慣；做細服務，保留人工點餐，通過分餐，讓光盤行動更簡單……迎新春、促新風，如今，文明用餐已經成為市民文明就餐的新風尚，也成了留廈過年一道亮麗的風景。（廈門日報記者記者 沈彥彥）
